Rabarbrafromasjkake


Rabarbrafromasjkake

Ei frisk og festfin rabarbrakake frå kokeboka "Ta kaka" no når rabarbrasesongen endeleg er her!

 

 

Tertebotn
 150 g kveitemjøl
 100 g smør
 1 eggeplomme
 2 ss melis
Fyll
 400 g rabarbra
 200 g sukker
 1.5 dl vatn
Fromasj
 2 egg
 2 eggeplommer
 100 g sukker
 1 dl saft av rabarbraen
 7 plater gelatin
 1/4 l kremfløyte
 kokt rabarbra, avrunnen
 
1

Smuldre smøret i mjølet og elt inn melis og egg.

2

Legg deigen i godt smurd form, 24 cm, trykk deigen oppetter kanten på forma. Prikk deigen godt og steik midt i omnen til han er gyllen: 200 grader i ca. 25 minutt.

3

Avkjøl botnen litt og løys forsiktig langs kanten på forma, forsiktig, botnen er sprø.

4

Skjer rabarbra i jamne bitar og damp han i vatn med sukker. La han stå litt og safte seg. Sil rabarbraen i eit dørslag. Ta vara på safta.

5

Pisk egg, eggeplommer og sukker til eggedosis. Pisk 1 dl av rabarbrasafta inn i eggedosisen.

6

Legg gelatin i bløyt i kaldt vatn, klem ut vatnet og løys gelatinen opp i resten av den varme rabarbrasaft.

7

Hell gelatinblandinga i eggedosisen og set den i kjøleskapet til den er halvstiv.

8

Pisk fløyten stiv og vend den inn i eggeblandinga saman med rabarbraen.

9

Slå fromasjen over tertebotnen i forma og la fromasjen stivne. Ta kaka ut av forma når den er stiv.

Om ein vil kan ein bruke litt rabarbrasyltetøy til pynt på kaka, og ein kan òg ha litt rabarbrasyltetøy på botnen før ein legg på fromasjen. Då blir kaka endå friskare på smak.

Foto og inspirasjon: Ta kaka av Åse Kongsvik, Kari Støfringsdal og Heidi Brunstad-Øyehaug

Ta kaka hos Coop Nordvest

Frå hellebakst til kunstferdige konditorkaker. Frå julekaker til lekre dessertar. Rikhaldige kakebord er tradisjon når noko skal feirast på Vestlandet. "Ta kaka" av Åse Kongsvik, Kari Støfringsdal og Heidi Brunstad-Øyehaug, er ei norsk kakebok der kakene vert sette inn i ein større kulturhistorisk og geografisk samanheng.

"Ta kaka" er ei reise i tid og rom: vi ser på utviklinga frå dei første enkle bakverk i tidleg mellomalder og fram til dagens moderne kakekunst. Boka er òg ei reise på Vestlandet, frå Egersund i sør til Kristiansund i nord. Kaketradisjonar frå bygd og by er med, ikkje minst frå "kakehovudstaden" Bergen.

"Ta kaka" inneheld kring 200 oppskrifter frå heile Vestlandet og er rikt illustrert.

Lat deg inspirere av flotte bilete til spennande kakebakst!

Kokeboka finn du i desse Coop Nordvest-butikkane: 

    • Extra Florø
    • Extra Førde
    • Extra Lærdal
    • Extra Naustdal 
    • Extra Sogndal
    • Marked Askvoll
    • Marked Brekke
    • Prix Selje

Ingrediensar

Tertebotn
 150 g kveitemjøl
 100 g smør
 1 eggeplomme
 2 ss melis
Fyll
 400 g rabarbra
 200 g sukker
 1.5 dl vatn
Fromasj
 2 egg
 2 eggeplommer
 100 g sukker
 1 dl saft av rabarbraen
 7 plater gelatin
 1/4 l kremfløyte
 kokt rabarbra, avrunnen

Slik gjer du

1

Smuldre smøret i mjølet og elt inn melis og egg.

2

Legg deigen i godt smurd form, 24 cm, trykk deigen oppetter kanten på forma. Prikk deigen godt og steik midt i omnen til han er gyllen: 200 grader i ca. 25 minutt.

3

Avkjøl botnen litt og løys forsiktig langs kanten på forma, forsiktig, botnen er sprø.

4

Skjer rabarbra i jamne bitar og damp han i vatn med sukker. La han stå litt og safte seg. Sil rabarbraen i eit dørslag. Ta vara på safta.

5

Pisk egg, eggeplommer og sukker til eggedosis. Pisk 1 dl av rabarbrasafta inn i eggedosisen.

6

Legg gelatin i bløyt i kaldt vatn, klem ut vatnet og løys gelatinen opp i resten av den varme rabarbrasaft.

7

Hell gelatinblandinga i eggedosisen og set den i kjøleskapet til den er halvstiv.

8

Pisk fløyten stiv og vend den inn i eggeblandinga saman med rabarbraen.

9

Slå fromasjen over tertebotnen i forma og la fromasjen stivne. Ta kaka ut av forma når den er stiv.

Om ein vil kan ein bruke litt rabarbrasyltetøy til pynt på kaka, og ein kan òg ha litt rabarbrasyltetøy på botnen før ein legg på fromasjen. Då blir kaka endå friskare på smak.

Rabarbrafromasjkake