Pizza på ekte lokalmatvis - denne pizzaen er "kvit", og er ei smaksoppleving av dei sjeldne, med ost frå Myrdal, krydder frå Høgt og Vilt og geitepølse frå Kandal Kjøtt. Oppskrift frå Kent Ole Strømsøy.
Bland alle ingrediensene i en bakebolle. Elt deigen på middels fart i ca 25 min og høgre fart i ca 5 min i en kjøkkenmaskin. Dette for å stabilisere glutenet og gjøre deiga sterkere.
Hev deiga ca 1 time i romtemperatur. Slå ned deiga og form til pizzabunn på ca 250 gr kver.
Kjevle ut pizzabunnen til en runding og form kantene litt oppover. Smør hvit pizzasaus i bunnen. Tilsett ca 100 gr revet Myrdal geitost og fjellost (50/50). Topp med Kjerizo.
Steik på høgste varme 275 grader i ca 7-8 min. Når pizzaen kommer ut av ovnen toppes den med ruccula, flaksalt, pepper og sylta rødløk. Bruk gjerne pizzakrydder frå Høgt og vilt. Hell gjerne over litt god olivenolje rett før servering.
Kok opp eddik, sukker og vatn. Tilsett rødløk i skiver og la denne trekke seg kald. La gjerne stå natta over for bedre smak.
Om du ønsker en meir intens rødfarge på løken kan du tilsette litt fersk rødbet i laken.
Ingredients
Directions
Bland alle ingrediensene i en bakebolle. Elt deigen på middels fart i ca 25 min og høgre fart i ca 5 min i en kjøkkenmaskin. Dette for å stabilisere glutenet og gjøre deiga sterkere.
Hev deiga ca 1 time i romtemperatur. Slå ned deiga og form til pizzabunn på ca 250 gr kver.
Kjevle ut pizzabunnen til en runding og form kantene litt oppover. Smør hvit pizzasaus i bunnen. Tilsett ca 100 gr revet Myrdal geitost og fjellost (50/50). Topp med Kjerizo.
Steik på høgste varme 275 grader i ca 7-8 min. Når pizzaen kommer ut av ovnen toppes den med ruccula, flaksalt, pepper og sylta rødløk. Bruk gjerne pizzakrydder frå Høgt og vilt. Hell gjerne over litt god olivenolje rett før servering.
Kok opp eddik, sukker og vatn. Tilsett rødløk i skiver og la denne trekke seg kald. La gjerne stå natta over for bedre smak.
Om du ønsker en meir intens rødfarge på løken kan du tilsette litt fersk rødbet i laken.